Вдохновилась по поводу выпечки такого пирога я после знакомства с  творчеством замечательной кулинарки, немки по национальности,  родившейся во   времена  Советского   Союза в Казахстане, Марии, она ведет свой видеоблог. Сейчас она живет в Германии  с мужем и со всей своей семьей, четырьмя взрослыми детьми, которые обзавелись уже своими семьями. В ( Read more... )

Почти такие  же  булочки пекут в Венесуэле, там их называют "Гольфеадо". Чаще всего,   в качестве  специи,   в составе смазки  используют  размолотые семена аниса,  а не корицу, но я взяла   именно  корицу, как более привычную для нас специю, подходящую для  сладкой выпечки. Выглядят такие булочки Гольфеадо   как булочки-улитки.

Также особенностью ( Read more... )

Эта вторая часть поста ( начало здесь), она содержит  рецепт приготовления 15 ватрушек  с яблочной начинкой на том же тесте, что использовалось для пирога с декором в первой части поста.

Для удобства пользования рецептом  часть текста и фото повторяются, но  суммарные цифровые   данные для теста и штрейзеля -  другие.


( Read more... )

Давно я подступалась к этой теме - испечь  пирог на спельтовом заквасочном тесте  с начинкой и отделкой. Оно  является аналогом дрожжевого пшеничного теста, только  для ЗОЖ, спельта - древний злак, не подвергавшийся модификации селекционерами и поэтому   он не приобрел  вредных для здоровья человека качеств, в отличие от пшеницы ( Read more... )

.

Этот летний сезон у меня ударный по  новым видам выпечки  с абрикосами или персиками (а также для такой выпечки можно использовать  нектарины и некоторые другие фрукты). Удалось испечь и торт   типа Карпатка с персиковым  кремом с заварными коржами, и торт Наполеон  на  настоящем домашнем  слоеном тесте  с абрикосовым кремом.

А сейчас  - ( Read more... )

.
.
Помните  высказывание  одного из героев   комедии "Кавказская пленница"  при произнесении очередного тоста (играет его актер Глузский) ?:

"... Так выпьем же за то, чтобы наши желания всегда совпадали с нашими возможностями".

Да, хорошо, чтобы это было так, но не всегда так получается. И в кулинарии тоже.


( Read more... )

Как бы  простое  овсяное печенье. Простое - да, но не совсем, его можно сделать  по цвету темным (и даже совсем черным в белую крапинку) и  довольно светлым, кремовым. И это не за счет введения порошка какао, а при помощи   других ингредиентов, которые от природы бывают  и темными,  и светлыми, то есть помимо овсяных хлопьев в составе у нас будут ( Read more... )

Шоколадные блины - это вкусно. А можно, чтобы еще  было и полезно? Можно! Выберите безглютеновую  мучную смесь, поставьте опару на закваске, используйте качественный органический порошок какао и натуральный ванильный экстракт  и получите полезные и очень вкусные десертные блины ( Read more... )

Друзья, в  минувшие выходные прошел  наш  очередной мастер-класс  в Москве, в кулинарной студии Cookodel. Он был посвящен выпечкам  на закваске.  Вместе с участниками  мы испекли хлеб и   приготовили  ржаные сухие  норвежские хлебцы (они тоже были   на закваске,  исконно   скандинавский исторический  вариант, была версия  и  с добавкой   овощного ( Read more... )

Очень много раз видела выпечку такого типа  в книгах по хлебопечению, в интернете, но никогда не решалась за нее взяться. Объяснение простое - мне не слишком нравился вид на срезе таких изделий.


( Read more... )